giovedì 11 novembre 2010

Muffin al cioccolato

Sono soffici, sono cioccolatosi, sono graziosi, sono dolci ma nn troppo.
Direi che sono proprio buoni!

Ingredienti secchi:
250 gr farina
120 gr zucchero
40 gr cacao zuccherato
1/2 (mezza) tavoletta di cioccolato fondente tagliato a pezzi grossolani
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti liquidi:
210 gr latte
2 uova medie
100 gr burro fuso

Decorazione:
1/2 tavoletta di cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolani.

In una bacinella capiente versare tutti gli ingredienti secchi e mescolare per bene.
Far fondere in un pentolino il burro, togliere dal fuoco e aggiungere il latte freddo e le uova dare una mescolata veloce e versare sopra gli ingredienti secchi. Una girata veloce per incorporare tutto e il gioco è fatto.
E' un lavoro che richiede poco tempo (15 minuti circa) e che sporca poco: una bacinella, un pentolino e un cucchiaio di legno.
Evitate sbattitori elettrici o lunghe mescolate: i vostri muffin risulterebbero stopposi!

Vengono circa 12-14 muffin di dimensioni normali o come in questo caso un 50ina di mini-muffin (pirottini da pasticcini). Io consiglio di usare dei pirottini messi negli stampi metallici o di silicone...altrimenti rischiate che si "allarghino" anzichè "alzarsi"!

I pirottini vanno riempiti per 3/4 e messi in forno a 200 gradi per 10/15 minuti teneteli controllati... i muffin devono conservare la giusta umidità all'interno.
(i mini-muffini li ho cotti per 8/10 minuti a 180 gradi).